Hi ha cabuda a la comarca per a un restaurant amb estrela Michelín?.
Fins fa unes setmanes sí. Gandía tenia l'Arrop, el restaurant dut endavant per Ricard Camarena, un dels millors cuiners valencians.
Ricard va començar la seua trajectoria al bar de la piscina de Barx. Un puesto humil on es va atrevir a anar innovant i perfeccionant la seua cuina. D'ahí el bot va ser espectacul·lar, després de molts premis va obrir a Gandia el seu restaurant: L'Arrop.
Ara, Camarena se n'ha anat a València, a portar la cuina d'un hotel de luxe que han posat a eixe magnífic edifici que hi ha al Carrer al Mar. Allí on va haver un pub que es deia "Las Animas". Amb ell se'n va la seua estrela Michelín i també el nom del seu local. A Gandia queda el restaurant, portat per un cuiner de la seua confiança i rebatejat com "L'Arrop Tradició", pretén fer una cuina més tradicional i no tan innovadora.
No m'agradaria pensar que Gandia no es mereix un restaurant d'estes característiques. Segur que hi ha mercat, però tal volta la amagada i desafortundada localització del local, i els preus, darrerament, excessius, han portat a un replantejament d'esta mena.
D'una cosa sí que hem d'estar orgullosos, tenim un dels cuiners de més renom i prestigi actualment. Endavant amb projectes empresarials de qualitat, però sense oblidar que venim de la mitgeta d'oli i del pessic de sal.
